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Zutaten

1 l	Milch
3	Eier
1	Pr. Salz
6	dag Butter
25	dag Reis
8	dag Zucker
8	dag Rosinen

Zubereitung

Aus Milch, Reis, Salz und Zitronenschale einen dicken Brei kochen und auskühlen lassen. Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren und nach und nach den ausgekühlten Reisbrei dazugeben; Eischnee unterheben. In eine gut gebutterte Auflaufform schichtenweise Reis, feingeschnittene Äpfel und Rosinen füllen, als letzte Schicht Reis. Mit Butterflocken belegen und im mittelheissen Rohr ca. 45 Min. backen.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas
Datum: 03.02.1994

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