Zubereitung
Schokolade hacken, Eier trennen. Eigelb, Fett und Zucker cremig schlagen. Rum, 2 EL Eierlikör, Mandeln und gehackte Schokolade zufügen und untermengen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 25 - 30 Minuten backen. Torte aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Aus dem Kirschsaft, dem Schuss Kirschwasser und den 2 Tortenguss einen Guss herstellen. Die Kirschen auf dem Boden verteilen und den Tortenguss darüber streichen. Auskühlen lassen.
Inzwischen die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und die Tortendecke und den Tortenrand damit bestreichen. Etwas Sahne zurückbehalten und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte oben am Rand mit dichten Tupfen verzieren. Zum Schluss den restlichen Eierlikör (ich nehme immer noch ein wenig mehr) in die Mitte gießen und vorsichtig verlaufen lassen.
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