Zubereitung
Die Butter zerlassen. NICHT braun werden lassen! Den Handkäse in kleine Würfel schneiden und unter ständigem Rühren, am besten mit dem Schneebesen, bei schwacher Hitze in der Butter schmelzen. Darf NICHT kochen!
Den Quark dazugeben und mit dem elektrischen Handrührgerät vorsichtig erst auf niedrigster Stufe vermengen. Dann den Topf von der Kochplatte nehmen und das Ganze mit dem elektrischen Handrührer auf mittlerer Stufe glattrühren, bis alles miteinander gebunden ist.
Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unter die Masse geben. Zum Schluss das Ei schnell unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Dazu gehören:
Dunkles Bauernbrot
Zwiebel in Essig und Öl
Gespritzer Apfelwein
TIPP
Um während des Abkühlens zu vermeiden, dass sich eine Haut auf dem Kochkäse bildet, einfach nach dem Einfüllen in die Schüssel Frischhaltefolie direkt auf den heißen Käse legen und leicht andrücken.
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