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Zubereitung: Für den Hefeteig:
300 ml Milch
25g Hefe
50g Zucker
60g Margarine
500g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Streusel:
175g Mehl
100g Margarine
75g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz

Für den Belag:
750g Heidelbeeren

Außerdem:
Puderzucker zum Bestäuben


Hefeteig:
Milch lauwarm erhitzen. Sie sollte etwa Körpertemperatur haben. Die Hefe
hineinbröckeln und 1 Prise Zucker zufügen. Alles gut verrühren. Zugedeckt an
einem warmen Ort 5-10 Min. aufgehen lassen.
Inzwischen Margarine schmelzen. Wieder abkühlen, aber nicht erstarren
lassen. Mehl durch ein Sieb schütteln.
Flüssige Margarine, Mehl, Ei und Salz zur Hefemilch geben. Alles mischen und
kräftig verkneten. Zugedeckt weitere 30 Min. aufgehen lassen, bis der Teig
sein Volumen verdoppelt hat.

Streusel:
Mehl sieben. Margarine bei schwacher Hitze schmelzen. Beides mit Zucker,
Vanillinzucker und Salz mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln
verarbeiten.

Herstellung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Heidelbeeren verlesen, waschen und
abtropfen lassen. Die Backform einfetten.
Den aufgegangenen Teig ein zweites Mal kräftig durchkneten und auf leicht
bemehlter Fläche ausrollen. Backform damit auskleiden.
Die Hälfte der Streusel auf dem Teigboden verteilen. Darüber die
Heidelbeeren geben. Mit den restlichen Streuseln abdecken. Den Kuchen ca. 25 Min. backen.

Kurz vor dem Rausnehmen aus der Form Kuchenrand großzügig mit Puderzucker bestäuben.