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Zubereitung: Aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Buttr einen gesmeidigen Hefeteig herstellen und solange gehen lassen, bis er sich sichtlich verdoppelt hat.

Ofen auf 180°C vorheizen.

Den Hefeteig zu einer rechteckigen Platte auswellen, so daß die 3 Blätterteigplatten der Länge nach nebeneinander auf der Hälfte des Teiges Platz haben.
An den Rändern sollte 1 cm Platz sein.
Nun schlägt man die andere Hälfte des Hefeteiges über die Platten und drückt ihn am Rande zusammen.

Nun von der kurzen Seite zur Mitte 1/3 klappen, das andere Drittel darüber klappen und um 90° drehen. Das Teigstück zu einem 1cm dicken Rechteck ausrollen , der Länge nach 3 fach übereinander klappen und wieder 90 ° drehen.
Teigstück nochmal zu einem 1cm dicken Rechteck auswellen.

Klingt ein bißchen kompliziert, wenn man aber mit den Teigen arbeitet, ist es gar nicht so.

Nun halbiert man dieses Teil, bestreicht es mit Creme fraîche , streut die Zwiebeln darauf, würzt mit Paprika, Salz und Pfeffer und legt die andere Teigplatte darauf und drückt etwas an.

Nun schneidet man mit einem Rädchen ca 1 cm breite Streifen, nimmt immer 2 Streifen, und verdreht diese miteinander.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Milch bestreichen, mit Käse bestreuen, und ca. 20 min backen.

Schmecken warm am Besten.

Lassen sich fertig gebacken super einfrieren, und nach dem Auftauen ca 5 min bei 200°C wieder wie frisch aufbacken.