Rezept Pudding aus Baden-Baden

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Pudding aus Baden-Baden

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1/4		Pfund Reis, 1 l Milch, 1/4 l Schlagsahne, 1 Stange Vanille,
1/4		Pfund Melis, 10 Blatt weisse Gelatine. Reis wird abgekocht, dann in

Zubereitung: der Milch mit Zucker u. Vanille weich u. dick gekocht, die in kaltem Wasser angefeuchtete Gelatine hinzu getan. Nach dem Erkalten die Schlagsahne und 5 Eiweiss zu Schaum geschlagen durch die Masse gerührt, die in eine nassgemachte Form geschüttet u. auf kaltes Brunnenwasser gestellt. Man gibt Erdbeersaft dazu.
* Kochbuch für Frau Christine Schmidt, 1916 ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas
Datum: 07.02.1994

Quelle: Unbekannt

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