schwedische Luciabrötchen

schwedische Luciabrötchen

"Lussekatter"

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Zutaten

Zubereitung

150 g Butter 3 Päckchen Safran

5 dl Milch 125 g Zucker

50 g Hefe 1⁄2 TL Salz

850 g Mehl 1⁄2 Tasse Rosinen

1⁄2 Tasse gehackte Mandeln (nach Belieben)

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Butter langsam zerlassen. Dann die Milch leicht erwärmen. 3 Päckchen Safran und 1 Prise Zucker in wenig der erwärmten Milch auflösen. In eine Rührschüssel gibt man die zerkleinerte Hefe; unter Rühren die erwärmte Milch zugeben bis die Hefe gelöst ist. Nun zerlassene Butter sowie Safranlösung zugeben und gut verrühren. Danach wird Zucker und Salz untergerührt. Zum Schluß wird das durchgesiebte Mehl zugegeben. Teig gut durch-kneten, bis er Blasen wirft und sich vom Schüssel-rand löst. Rosinen und nach Geschmack Mandeln einarbeiten. Den Teig zugedeckt 3⁄4 Stunde an warmen Ort gehen lassen, dann gut durchkneten. Nun lange Stränge rollen und zu einem „S" formen. Je zwei „S" kreuzweise aufeinanderlegen. Enden andrücken. In die Mulden Rosinen geben und mit geschlagenem Ei bepinseln. Auf gefettetes mehlbestäubtes Backblech legen. Bei 225-240 Grad ca. 7-10 Minuten backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen.

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