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    Couscous seffa
    Süßer Couscous mit Zimt und Rosinen - traditionelles Dessert aus Marokko

    Foto Rezept Couscous seffa

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    Zutaten für Portionen
    200 g kernlose, helle Rosinen
    1 l warmer Tee
    500 g Coscous, mittlere Körnung
    800 ml Wasser
    1/2 TL Salz
    80 g Puderzucker
    100 ml Orangenblütenwasser
    1 EL Zimt
    1 l Buttermilch (nach Belieben)

    Zubereitung: Die Rosinen im warmen Tee einweichen und 1 Stunde quellen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
    Couscous dämpfen.
    Zucker, Orangenblütenwasser, drei Viertel der Zimtmenge und die Rosinen gründlich unter den Couscous mischen. Mit dem verbliebenen Zimt bestreuen und warm servieren. Falls gewünscht, Buttermilch in einer Karaffe dazu reichen.

    Quelle: Quelle: Couscous & Co. - Spezialitäten aus Marokko, Tunesien und Algerien von Mourad Mazouz
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    Kommentare zum Rezept
    » Umm_Djumana am 17.06.04 03:55:30
    Wirklich super lecker das Rezept, besonders für diejenigen, die es gerne süß mögen ;o) Man kann es auch wie Müsli mit viel Vollmilch essen, so wird es auch in Marokko gerne gegessen. Allerdings sättigt es dermaßen, dass man oft viel zu viel hat. Die Mengenangaben dieses Rezepts reichen als Dessert locker für 5-6 Personen.
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