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Zubereitung: In einen Kochtopf(beschichtet oder zumindest feuerfester Boden) zuerst die
Butter hinein und leicht schmelzen lassen.Vanillestange auskratzen und mit den übrigen Zutaten zur Butter in den Topf,dort gut vermischen mit einer
Holzkelle.Dann der Topf auf den Herd und unter ständigem rühren erhitzen
bis zum Siedepunkt,aber nicht kochen lassen.vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Man nimmt jetzt einen sauberen Blumentopf(Plastehydrotopf geht auch,wichtig ist unten das Loch)legt den Topf mit einem Durchseihtuch
(oder Windel) aus,und füllt dann die abgekühlte Masse in den Topf.
Dann stellt mann den Topf mit der Masse für mindestens einen Tag an eine kühle Stelle
und zwar so,daß unten aus dem Loch des Topfes ungehindert das Wasser
des feuchten Quarkes ablaufen kann.
Dann stülpt man den Topf um auf einen hübschen Teller,zieht dann vorsichtig das Tuch ab und die fertige Speise sieht uns lecker an.Obendrauf kann man
zur Verzierung eine Rose aus Papier oder aus Marzipan stecken.
zum Verzehr nach Bedarf stellt man neben die Speise auf dem Ostertisch
einen stapel mit mokka-untertassen,oder andere kleine teller,wie auch
mokka-Löffel oder Eislöffel(zur Not auch Teelöffel,aber man bedenke,es ist eine Süßigkeit,die nur in kleinen Mengen genossen wird,alles andere würde man an seiner Figur erkennen....hahahaha)

Quelle: Familienrezept aus Rußland