Herzhafte Hack-Muffins

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL grober Senf
1,2 kg gemischtes Hack
2 EL Tomatenmark
Pfeffer & Salz
200 g Frühstücksspeck in Scheiben
500 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Bd Oregano
2 EL Tomatenketchup
2 EL Olivenol
einige Spritzer Tabasco
1 Bd Schnittlauch
300 g Dickmilch
200 g Salatcreme (40% Fett)
1 Brötchen vom Vortag

Zubereitung

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und mit Hack, Tomatenmark, Pfeffer und Salz verkneten.

Eine große Muffinform mit 12 Mulden pro Mulde kreuzweise mit je 2 Speckscheiben auslegen. Hack in die Mulden verteilen. Überhängende Speckenden auf das Hack legen. Im heißen Backofen bei 200 Grad ca 35 Minuten backen.

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Knobi schälen und fein hacken. Oregano waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit Tomaten, Knobi, Ketchup und Öl mischen. Mit Tabasco und Salz abschmecken.

Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Mit Dickmilch, Salatcreme und Senf verrühren, abschmecken.

Hackmuffins aus den Mulden nehmen, abtropfen lassen und in 12 Papiermanschetten setzen. Mit den Dips servieren. Gemischten Salat dazu reichen.

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KleineHexe