Baseler Schokoladenkuchen

Schoko pur!

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 TL Backpulver
6 Eiweis
1 abgeriebene Schale einer Zitrone
1 EL Mehl
1 EL Kirschwasser
3 EL starker Kaffee oder Espresso
180 g Bitterschokolade
200 g gemahlene Mandeln
6 Eigelb
180 g gesiebter Puderzucker
200 g Butter

Zubereitung

Butter sehr schaumig rühren, Puderzucker, Eigelbe und Mandeln unterrühren. Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen, mit dem Espresso nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. Kirschwasser, Mehl, Backpulver (kann man auch weglassen, dann wird der Kuchen noch feuchter und etwas klebrig - wer`s mag...) und die Zitronenschale unterrühren. Eiweiß ganz steifschlagen und unterheben.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (30cm!!) füllen und im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten 25 min backen, danach weitere 15 min bei 175 Grad backen. Ggf. zwischendrin mit Backpapier abdecken.

Nach dem Backen sofort das Backpapier vorsichtig abziehen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben...

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Bientje