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Zubereitung: 250 gr. griech. Schafskäse mit 2-3 El Olivenöl oder Joghurt oder saurer Sahne glattrühren.
Mit etwas Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer, süssem Paprika, einem Hauch Chili, feinst gewürfelten Zwiebeln und zerdrücktem Knoblauch
würzen.
Diese Käsemischung kann man je nach Geschmack erweitern:
Mit Gewürzen wie Oregano, Thymian, Rosmarin, Minze oder Kreuzkümmel
mit kleingeschnittenen bunten Paprika oder ganz fein gewürfelten frischen
Chilies oder gehackten Oliven oder eingelegten Tomaten, Artischocken, Kapern, Auberginen, Bärlauch oder frischem Schnittlauch oder Kombinationen davon.
Je nach Konsistenz einfach nochmal Olivenöl und Zitronensaft untermischen.

Quelle: Newsgroups:fido.ger.kochen