Zubereitung:
Die Hummerkrabben schälen,längs halbieren und den schwarzen Darm entfernen.
Die hellen Teile vom Zitronengras in feine Streifen schneiden.Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln.
Chilies halbieren,entkernen und ebenfalls kleinwürfeln.
Die Kokosmilch mit 400ml Wasser auffüllen und zusammen mit Zitronengras,Zwiebeln,Knoblauch und Chili in einem Topf aufkochen.Hummerkrabben zugeben und ca.3 Min.garziehen lassen.
Die Suppe mit Zucker,Zitronensaft und Fischsauce abschmecken.
Die Melisse fein schneiden und darüber streuen.
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