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Zubereitung: Brötchen in fingerdicke Scheiben schneiden. Äpfel schälen und entkernen und in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Wasser un der Hälfte des Zuckers weich dünsten.
In gefetteter Auflaufform Brötchen mit Äpfeln schichten, zuletzt Brötchen. Eier verquirlen und mit Milch Rest Zucker und Zimt vermischen und über Auflauf geben. Auflauf mit Zimt und Zucker bestreuen und Butterflöckchen draufsetzen. Im vorgeheizten Ofen (200°C) für 45 min backen. Aufpassen daß es nicht schwarz wird ansonsten eben mit Alufolie abdecken. Dazu passt Vanillesoße (siehe auch Rezept: Vanillesoße (einfach))