Zubereitung
Für die Gurken-Hafer-Creme: 100 g entkernte Gurke, 20 g weiche deutsche Butter, 50 g Magerquark, ca. 2 EL Hafer-Schmelzflocken, etwas Dill, Jodsalz, Pfeffer
Gurke in Stücke schneiden und mit Butter in kleinen Stückchen und Quark im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten, dabei so viele Schmelzflocken unterrühren, bis die Masse eine „leberwurstähnliche“ Konsistenz hat. Mit fein gehacktem Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus zwei Brotscheiben mit einem kleinen Ausstechförmchen (höchstens 5 cm Ø) von beliebiger Form mittig eine Figur oder – bei einer sehr kleinen Ausstechform – auf der Brotscheibe verteilt mehrere Figuren ausstechen.
Die anderen Brotscheiben dünn mit Butter und Gurken-Hafer-Creme bestreichen.
Essiggurke in feine Scheiben schneiden und auf einer Brotscheibe verteilen. Die Scheibe mit Wurst bzw. Schinken belegen, sehr dünn mit Gurken-Hafer-Creme bestreichen und mit den Kräutern bestreuen. Die andere Brotscheibe mit Salat und Käse belegen. Mit wenig Paprika bestäuben.
Die beiden „Guckloch-Brotscheiben“ auflegen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Tipp: Natürlich können die Brote auch ganz nach Geschmack immer wieder verschieden belegt werden – etwa mit Salat und Gurke, aber auch mit feinen Streifen von Paprikaschoten, mit Scheiben von gekochtem Ei. So kann man immer wieder eine andere Leckerei durch das Guckloch sehen.
Übrige Gurken-Hafer-Creme im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich in einem Schraubglas 2 bis 3 Tage.
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