Vollkorn-Haselnuss-Schnecken

Getestetes Rezept. einfach nur lecker!!


Lade ein Foto hoch

Zutaten für 4 Portionen

600 g Weizenvollkornmehl
1 EL Wasser
2 EL flüssiger Honig
Zum Bestreichen:
2 Msp. Vanille, gemahlen
1 EL Kakao
6 EL Wasser
6 EL Sahne
100 g Feigen
100 g Rosinen
150 g Haselnüsse, gemahlen
Füllung:
1/2 TL Salz
80 g Honig
100 g Butter
40 g Hefe
125 ml Wasser
125 ml Sahne
etwas Sonnenblumenöl
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Warmes Wasser mit Sahne mischen und Hefe darin auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung machen und das Hefegemisch hineingießen. Mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren und mit Mehl abdecken. 15 Min. gehen lassen. Mit dem Salz, dem Honig und der weichen Butter alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen ringsum mit etwas Butter einfetten und in eine Plastiktüte geben. Lose verschlossen zwei Stunden in den Kühlschrank zum Gehen legen (ja, das funktioniert wirklich ;-)).

Für die Füllung die Rosinen und Feigen im Mixer pürieren und mit den Nüssen, Wasser, Sahne, Kakao und der Vanille verrühren.

Teig etwa 40x40 cm ausrollen (Nudelholz und Teig ggf. etwas einölen). Mit einer Teigkarte die Füllung auf dem Teig verteilen und das Ganze von einer Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Sägemesser in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Abstand in eine gefettete Springform (dann gibt`s die berühmte Rosette) und/oder auf ein gefettetes Blech legen. In den kalten Ofen, mittlere Schiene schieben und bei 100 Grad 30 Min. gehen lassen, anschließend bei 220 Grad 15 Min. backen. Das evtl. zweite Blech währen dieser Backzeit mit einem Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann gleich bei 220 Grad 15 Min. backen.

Schnecken vom Blech nehmen und mit verdünntem Honig bestreichen, abkühlen lassen.

Man kann die Schnecken gut einfrieren, zum Auftauen ca. 20 Min. bei 50-100 Grad in den Ofen legen.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Schüssel, Plastiktüte, Mixer, Backblech


Vollkorn-Haselnuss-Schnecken wurde ausprobiert von:

Bientje

Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.


4 Kommentare zu Vollkorn-Haselnuss-Schnecken

vor 1 Dekade
Sav
Seit wann sind denn Sahne, Butter und Honig vegan??

vor 1 Dekade
Sassi1
na ja, kann ja mal vorkommen, dass man ein rezept versehentlich der falschen kategorie zuordnet. ;)

vor 1 Dekade
sibylle
Das Rezept ist jetzt bei vegan verschwunden und steht unter vollwert...

vor 4 Monaten
Bei diesem Rezept scheinen die Zutaten etwas durcheinander geraten zu sein! Vielleicht könnte jemand das richtig stellen? Vielen Dank.

Antworten oder neue Frage stellen.

Rezeptboxen

Das Rezept wurde in 11 Rezeptboxen gespeichert. Liste ansehen


♥ Links & Embed-Code für dieses Rezept


Gefällt dir dieses Rezept? Das mögen wir!
Hol dir den kostenlosen Newsletter (18.810 Abonnenten)


Abmeldung jederzeit möglich. Mehr Information.



Rezeptbewertung
3.5 / 4 Stimmen) bewerten

Ähnliche Rezepte

Stöbern in Rezepte
Backrezept     Vollwert     süßes Gebäck     backen     Haselnuß     Vollkorn    
Autor
Dieses Rezept empfehlen
Rezept Info
Schwierigkeit:Hobbykoch
Preisklasse:fair

Rezept-ID:40165
eingetragen am:23.01.04

angesehen:3.723 (1)
gedruckt:111 (0)
gespeichert:11 (0)
versendet:25 (0)
*) in Klammern Zahlen vom Vortag

Rezept des Tages:am 30.09.05
Werkzeugkiste

Aktuelle Rezeptsuchen
Rezepte, die du noch nicht kennst