Arme Ritter (Pofesen, Österreich)

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

0,25 l Milch 1,5 % Fett
2 Eier
1 EL Rum (oder Aroma)
60 g Powidl, Pflaumenmus
4 Schneidesemmeln - oder Weissbrotschnitten - Milchstollen
1 Msp Zimt
1 Sp Zitrone
1 Sp Vanille

Zubereitung

Arme Ritter: So nennt man in der Donaumetropole die Pofesen - im Ei gebackenes, mit Powidl (Pflaumenmus) gefülltes Weissbrot oder Brioche. Semmeln (Brot) entrinden, waagrecht halbieren, mit Powidl (Pflumenms bestreichen, zusammensetzen und in mit Rum, Vanille und mit Zimt gewürzter Milch erweichen, in versprudelte Eier tauchen und in heissem Fett rasch knusprig backen, abtropfen lassen und anzuckern. Ebenso können Arme Ritter vor dem Backen in Mandel- oder Pistaziensplitter gedrückt werden. Meist wird den Pofesen eine Fruchtsauce beigegeben. * Quelle: Nach: Wiener Kochbuch von Franz Zodl Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 12.07.1996

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