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Zubereitung: Fleisch, Safran, Zimmt, Ingwerpulver! !!, 2 EL Honig und Wasser in eine grosse Kasserolle geben. Das Fleisch sollte zu 50 % im Wasser liegen. Mit "voller Pulle" zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten zugedeckt leise blubbern lassen. Das Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit mit voller Kraft auch ca. 1/2 Liter reduzieren. Danach das Fleisch wieder rein, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln beigeben, die restlichen 2 EL Honig auch und das ganze abgedeckt noch mal so ca. 30 Minuten in der Röhre bei 175 Grad (Celsius) blubbern lassen. Dann den Deckel entfernen und das Fleisch braun werden lassen.

Quelle: Marokko