Zubereitung
1. Spinat bei Zimmertemperatur auftauen lassen
2. 1 EL Butter zerlassen
3. 1 Zwiebel würfeln, im Fett glasig andünsten, Spinat hinzufügen, ca. 5 Minuten durchdünsten lassen, mit Salz würzen, warm stellen
4. Farfalle kochen und mit Spinat vermengen
5. Speck würfeln, in Fett auslassen
6. 1-2 Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit Speck bräunen lassen, zu den Spinat-Nudeln geben
7. Fleischwurst enthäuten, ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig ca. 5 Minuten braten lassen, auf den Nudeln anrichten
8. mit geriebenen Parmesan bestreuen
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