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eingetragen am 16.01.04
Status: geprüft
Rezept-ID: 40016

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Sauerkraut selbst gemacht

1 mal getestet.

Foto Rezept Sauerkraut selbst gemacht

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Zutaten für Portionen
5 kg Weißkohl
25 g feinem Meersalz (L)
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Zubereitung:
Für ca. 5 kg : 5 kg Weißkohl putzen, vierteln , Strünke entfernen und die Kohlviertel in Streifen schneiden.
Mit 25 g feinem Meersalz und nach Belieben mit Wacholder, Kümmel oder Lorbeer lagenweise in einen Steintopf schichten.
Jede Lage mit einem Holzstampfer fest stampfen.
Dann den Topf abdecken und zum Gären 8 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Danach den Kohl 3 Wochen kühl stellen.

Nach diesen 3 Wochen ist das Sauerkraut genießbar und hält sich ca. 9 Monate.


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Testberichte für Sauerkraut selbst gemacht
Sauerkraut selbst gemacht wurde bisher von einem Mitglied getestet:
von stecs getestet am 18.01.04 

Kommentare zum Rezept
» monsternockerl am 16.01.04 22:18:32
wir haben das mal in der schule gemacht und da musste einer mit den füßen in dem gefüß auf dem kraut herumstampfen ich habs nicht dann aber nicht mehr gegessen aber war ein rießenspaß
» Sassi1 am 16.01.04 22:41:42
käse-sauerkraut. das ist doch mal eine ganz andere variante!
» Trigger am 17.01.04 01:11:47
hihi, sowas hab ich mal im Fernsehen gesehen mit dem stampfen und den Füßen aber ich glaub nicht, daß ich das dann essen möchte wie wird denn das industrielle eigentlich hergestellt?
» Sassi1 am 17.01.04 01:17:23
da arbeiten wahrscheinlich ganz viele osteuropäer für wenig geld (wie beim spargelstechen) und stampfen das sauerkraut mit den füßen! nur spaß... ich wills zumindest nicht hoffen
» Trigger am 17.01.04 01:21:08
na hoffentlich dürfen die dann vorher schön rumduschen mit den Füßen ich versuch mir das grade vorzustellen....
» Sassi1 am 17.01.04 01:22:00
ich kann es auch richtig vor mir sehen. bei dem anblick wüsste ich allerdings nicht, ob ich lachen oder weinen soll.
» Trigger am 17.01.04 01:23:18
naja, wenn es gutaussehende Männer sind
» Sassi1 am 17.01.04 01:26:51
hm, daran hab ich noch gar net gedacht. das wäre natürlich prima! also, wo is die nächste hersteller von sauerkraut???? ich will kerle angucken, wie sie fleissig arbeiten!
» Trigger am 17.01.04 01:29:38
ist deshalb Sauerkraut in Deutschland so berühmt
» Sassi1 am 17.01.04 01:30:38
das könnte sein! hand- äh fussgestampftes sauerkraut! made in germany. deutsche wertarbeit
» Trigger am 17.01.04 01:34:05
ich werd jetzt nie wieder sauerkraut kaufen können, ohne diese Füße vor meinem geistigen auge zu haben
» Sassi1 am 17.01.04 01:36:46
ich auch nicht, glaub ich. ich mag gar kein fusskraut mehr essen jetzt. zumindest erstmal
» Trigger am 17.01.04 01:37:29
naja, wir können ja Rotkohl nehmen, oder wird das etwa auch....
» Sassi1 am 17.01.04 01:39:46
ich glaub, ich wills gar net wissen
» Trigger am 17.01.04 01:42:07
ich glaub auch nicht...ich mach jetzt ne krautlose woche kohl macht sowieso Blähungen
» Sassi1 am 17.01.04 01:45:49
das stimmt! vor allem, wenn man keinen kümmel dran machen darf. den hasst mein mann nämlich
» Trigger am 17.01.04 01:51:36
kümmel mag ich auch nicht - furchtbar das zeugs
» chaos.cat am 17.01.04 01:52:59
kümmel is geiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiil
» Trigger am 17.01.04 01:56:20
bäääh damit kannste mich scheuchen
» chaos.cat am 17.01.04 01:57:41
näää, und an sauerkraut muss viiiiel ran - gibt nur immer knatsch mit gg, der mags nich so üppich mim kümmel aber ICH koche
» chaos.cat am 17.01.04 01:58:30
scheint ne männersache zu sein, achnee, trigger is ja keiner LOOOOOL
» pfannenwendy am 17.01.04 12:37:43
Also mein gg sagt auch immer, er hasst Kümmel. Aber an Sauerkraut und Kohlrouladen uns so, MUSS Kümmel ran Also hab ich gemahlenen Kümmel gekauft... Wenn er nicht diese Körner sieht, isst er alles auf lecker Tja, überlistet

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