Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4 gr	Ofenkartoffeln (vorwiegend festkochend a´300 g)
	Für den Gemüsquark
250 g	20% Quark
	Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
150 g	Kohlrabi
50 g	Cheddar - Käse
0,5 Bd	Rauke
	Für den Meerrettich - Schaum
30 g	frischer Meerrettich oder 2 EL aus dem Glas
1 TL	Zitronensaft
200 g	Creme fraiche
150 g	Sahne
0,5 Bd	Dill
	Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln ungeschält in Alufolie wickeln und im Backofen (E-Herd: 225°C; Umluft: 205°C; Gasherd: Stufe 4) ca. 1 1/4 Stunden backen.

Quark kräftig mit den Gewürzen abschmecken.

Kohlrabi schälen, waschen, fein raspeln. Mit dem grob geriebenen Käse unter den Quark rühren.

Rauke putzen, waschen, abtropfen lassen, Strünke entfernen und etwas kleiner schneiden. Zum Quark geben.

Für den Schaum, Meerrettich schälen, waschen, fein reiben, mit Zitronensaft mische und der Crème fraîche glatt rühren. Kräftig mit Salz u. Pfeffer würzen.

Sahne steif schlagen und mit dem gehackten Dill unter die Crème fraîche heben.

Dips zu den Ofenkartoffeln essen, dazu die Pelle oben kreuzweise einritzen, die Kartoffel ein wenig öffnen und etwas Dip hineinfüllen.

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