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Zubereitung:
schokolade für den teig grob zerkleinern und im wasserbad schmelzen.
ofen auf 180° vorheizen.ein 12er muffinblech fetten und mehlen.
für den teig das eiweiß sehr steif schlagen.
butter geschmeidig rühren.nach und nach zucker und vanillezucker zufügen.solange rühren,bis eine gebundene masse entsteht.eigelb nach und nach unterrühren.
geschmolzene schokolade und semmelbrösel auf mittlerer stufe unterrühren.eischnee vorsichtig unterheben.
den teig gleichmäßig in den mulden verteilen,glattstreichen und etwa 35 min.backen.
etwa 10 min.in der form abkühlen lassen,dann lösen und auf einen mit backpapier belegten kuchenrost stürzen und ganz erkalten lassen.
das gebäck einmal waagrecht durchschneiden.die oberen hälften mit aprikosenkonfitüre bestreichen,die törtchen zusammensetzen und auf einen kuchenrost setzen.
für den guß zucker und wasser solange kochen,bis der zucker aufgelöst ist.vom herd nehmen.
schokolade grob zerkleinern und unter rühren nach und nach zufügen.solange rühren,bis die schokolade geschmolzen ist.
die törtchen mit hilfe eines eßlöffels mit dem guß überziehen und fest werden lassen.
die sahne mit vanillezucker und kakao steif schlagen,in einen spritzbeutel mit sterntülle füllen und auf jedes törtchen einen sahnetuff spritzen.
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