Zubereitung
Backofen auf 250° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts dick-cremig schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig mengen. Milch unterrühren.
Teig auf das Papier streichen.
Auf mittlerer Schiene im Ofen ( Gas 5; Umluft 230° C ) 5 Minuten backen.
Backpapier ( 30 x 40 cm ) mit Zucker bestreuen.
Kuchenplatte darauf stürzen. Oberes Papier abziehen. Boden abkühlen lassen.
Füllung draufstreichen , von der Längsseite aufrollen.
Backtipp:
Wenn Sie eine ungezuckerte Oberfläche haben möchten, stürzen Sie den gebackenen Biskuitboden auf ein leicht angefeuchtetes Küchentuch.
Damit der Kuchen nicht so leicht bricht, sollten Sie ihn während des Abkühlens mit dem umgedrehten Backblech abdecken.
Gesundheitstipp:
Falls Milch nicht vertragen wird, können Sie sie durch die gleiche Menge Wasser ersetzen.
Gefriertipp:
Falls Reste von der Rolle übrigbleiben, frieren Sie diese in Stücke geschnitten ein.
So kann man später portionsweise Kuchen entnehmen.
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