Zubereitung
Aus der Hefe, einer Prise Zucker und ein paar EL Milch einen Vorteig machen, 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Das Mehl auf eine Tischplatte geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
Zucker, Eier, mit dem Öl verrührt, Salz, die restliche Milch und den Vorteig zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
Dann den Teig noch einmal kneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Mit Schmalz bestreichen und von der Längsseite zusammenrollen und 1 Stunde ruhen lassen.
Dann entweder die Rolle schneckenförmig zusammenrollen oder in daumendicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Zugedeckt nochmals über Nacht gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen, bei 200° C, ca. 1 Std. goldbraun backen. Wenn das Hefegebäck in Scheiben geschnitten wird, reduziert sich die Backzeit um etwa 10 - 15 Minuten. Dann leben die Erinnerungen mit Puderzucker bestäubt noch einmal auf!
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