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Zubereitung:
Aus der Hefe, einer Prise Zucker, 1 El Mehl und etwas Mehl auf eine Tischplatte geben und in der Mitte eine Mulde drücken.
Zucker, Eier mit dem Öl verrührt, Wasser und den Vorteig zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
Dann den Teig noch einmal kneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Mit Schmalz bestreichen und von der Längsseite zusammenrollen und 1 Stunde ruhen lassen.
Dann entweder die Rolle schneckenförmig zusammenrollen oder in daumendicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Zugedeckt nochmals über Nacht gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C goldbraun backen. Dann leben die Erinnerungen mit Puderzucker bestäubt noch einmal auf!
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