Zubereitung:
Quitten mit Bürste gut waschen, dabei den Flaum abreiben; in kleine Würfel schneiden.
Weisswein, Apfelsaft und Honig aufkochen, Quitten beigeben, 30 Minuten leise kochen lassen und auf der abgeschalteten Platte stehenlassen (ca. 1 Stunde).
Nach dem Auskühlen, in eine grosse Schüssel geben, Apfelsaft ( o. Apfelwein) und Mineralwasser dazugiessen und servieren.
Quelle: -- Die Jahreszeiten-Küche - Früchte und Beeren - Unionsverlag Zürich 1991 - ISBN 3-293-00143-2 - Erfasst von Rene Gagnaux:
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