Nudelnestchen mit Kräuterlachs und Krabben in Weißwein-Dill-Sauc

hmmmmm... lecker...

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Zutaten

100 ml Wermut, trocken
1 Bd Dill
250 g Krabben
200 g Raücherlachs
500 g Bandnudeln
Lorbeerblatt
1 Zitrone
1 Fenchel
2 Mohren
Pfeffer, weiß
Salz
100 ml Creme fraiche
250 ml Sahne
350 ml Weiswein, trocken

Zubereitung

Weißwein, Wermut und Lorbeerblatt in einen kleinen Topf geben und auf 1/4 l einkochen lassen.

Möhren und Fenchel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Sahne und der eingekochten Flüssigkeit 10 Min. köcheln.

Dill klein schneiden und mit den Krabben in die Sauce geben. Lorbeerblatt entfernen, Sauce mit Zitrone abschmecken und Crème fraich einrühren.

Lachsscheiben zu Blüten drehen und auf ein Backblech legen, mit Öl einstreichen und kurz unter dem Grill erwärmen.

Bandnudeln zu Nudelnestchen drehen, Sauce darüber geben und die Lachsblüten auf die Nudelnestchen setzen.

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DiscoSpice7