Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

1.000 g	rohes Kassler
1	Creme fraiche
1 Päckchen	Scheibletten Chester Käse
	Salz, Pfeffer, Majoran, Basilikum
100 ml	Tomatenpuree
2 EL	Mehl
1 EL	Butter
300 g	Champignons (möglichst frisch)
2	Lauch
2	Zwiebeln
2	Rote Paprikaschoten
2	trockenen Weißwein
	süße Sahne
2	Grüne Paprikaschoten

Zubereitung

Das Fleisch in Weißwein dünsten (nicht kochen) und im Weinsud abkühlen lassen. (Ein dünnes Stück Fleisch benötigt ca. 35 Min. ein dickes ca. 50 Min. Garzeit)

In Streifen geschn. Paprikaschoten, gewürfelte Zwiebel, Lauchringe und ganze Champignons in Butter garen. Mit Mehl abstäuben, Tomatenpüree und etwas Weinsud dazugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und frischen oder getrockneten Gewürzen abschmecken.

Zum Schluß mit Sahne und Creme fraiche abrühren.

Das Fleisch in Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form geben. Die Gemüsemischung darüber verteilen und den Käse darüblegen.

Anschließend im Backofen überbacken bis der Käse goldbraun ist.

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