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Zubereitung: 1. Schnitzel unter fließendem Wasser kalt abspülen, trockentupfen, mit
Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine Fettpfanne einfetten, die rohen Schnitzel nebeneinander hineinlegen
und auf jedes Schnitzel eine Scheibe Käse legen.
3. Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, in Scheiben schneiden, Zwiebeln
abziehen und würfeln, Speck würfeln.
4. Speck, Zwiebeln u. Champignions in einer Pfanne anbraten, mit Pfeffer
würzen, anschließend über die Schnitzel verteilen.
5. Porree putzen, das Grün entfernen, nur das Weiße in Ringe schneiden,
waschen und auch auf die Schnitzel verteilen.
6. Sahne und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
würzen.
7. Jägersoße in die kalte Sahne einrühren und über die Schnitzel in der
Fettpfanne gießen. Das Ganze abgedeckt 24 Stunden ziehen lassen!
8. Am nächsten Tag die Schnitzelpfanne im Backofen garen.

Ober-Unterhitze: 180 C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 C (nicht vorgeheizt)
Bratzeit: etwa 90 Minuten

Als Beilage: am besten Baguette, oder Reis und Rohkostsalat. Perfekt!

Quelle: von einer Arbeitskollegin