Zubereitung
Alle Zutaten in einer Rührmaschine zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten.
Den Teig solange zugedeckt an einem zugfreien Ort stehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Dann ein Blech einfetten, den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Den Teig in drei Teile teilen, diese zu drei ca. 60 cm langen Stränge rollen, deren beider Enden jeweils dünner werden, und die drei Stänge miteinander verflechten, aus dem geflochtenen Strang eine Brezel formen, auf das Blech legen, und diese mit Eigelb bepinseln.
Nochmal 30 min gehen lassen.
Dann etwa 30 min backen.
Wem die Flechterei zu kompliziert ist, kann auch eine ganz normale Brezel formen, ein bißchen Teig über lassen, und die Brezel mit 2004...verzieren , kleine Schnecken oder Zöpfchen flechten und als Zierade auf die Brezel drappieren.
Auch dieser Teig eignet sich, über Nacht im Kühlschrank zu stehen.
Schmeckt ganz lecker mit Honig und Butter oder Marmelade oder Nutella oder einfach nur pur.
PROST NEUJAHR; wünscht euch allen Martina aus Iffezheim im Badischen!!!!
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