Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Hälfte der Milch erwärmen. Hefe in die Mulde bröckeln. Milch und 30 g Zucker darauf geben, mit etwas Mehl vom Rand verrühren. An einem warmen Ort ca 15 Minuten gehen lassen.
Butter schmelzen und restliche Milch zugießen. Eier, 70 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch-Fett-Gemisch zum Vorteig geben und alles gut verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 bis 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 1,5 cm dick ausrollen und daraus ca 16 Herzen (á ca 8 cm) ausstechen. Weitere ca 20 Minuten gehen lassen.
Fett in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180 Grad erhitzen. Herzen darin portionsweise 5 bis 6 Minuten goldbraun backen, zwischendurch einmal wenden.
Herzen herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Konfitüre in einen Spritzbeutel mit Gebäckspritze geben. Jeweils etwas Konfitüre in die fertigen Herzen spritzen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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