Mammas Broccoli-Auflauf

Broccoliröschen ca. 5 min in Salzwasser garen, dann kalt abschrecken. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten. Eier trennen. Eigelbe mit Senf, Sahne, Brühe mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Käses unterrühren. Steif geschlagenes Eiweiß dann unterheben. 2/3 der Masse in der Auflaufform verteilen, dann den Broccoli daraufsetzen. Die restliche Masse mit den restlichen Käse darauf verteilen. ca. 25 min überbacken.