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Zubereitung: Vorbereiten: Zunächst heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie den Boden der Springform (Ø 26 cm). Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Für den Rührteig einen Apfel grob raspeln, den anderen Apfel in sehr kleine Würfel schneiden.Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Gewürze unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den geraspelten Apfel unter den Teig heben. Die Hälfte des Teiges in der Springform glatt streichen, dabei mit einem angefeuchteten Esslöffel einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Pudding Creme nach Packungsanleitung zubereiten und sofort auf den Teig streichen. Übrigen Teig darauf glatt streichen. Die Apfelwürfel sternförmig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 60 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.
Springformrand lösen und entfernen, Gebäck einmal vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, aufkochen lassen und nur den Apfelstern damit bestreichen. Erst vor dem Servieren die Teigränder des Kuchens mit Puderzucker bestäuben.