Zubereitung
Butter schmelzen. Den Ricotta in kleine Stücke zerpflücken und mit der Creme fraîche unter Rühren hinzufügen. Es soll eine cremige Masse entstehen.
Topf vom Herd ziehen, die Soße kräftig pfeffern. Kaviar und Schnittlauchröllchen vorsichtig unterheben.
Zu Pasta reichen.
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