Zubereitung
Mehl, Butter, Salz und Wasser schnell zum Teig verkneten und kühlen. Geschälte Möhren in Scheiben schneiden und 2 Minuten blanchieren. Fischfilets 2 cm groß würfeln, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, mit Möhren, Creme fraiche, Eiern, Kräutern und Fisch mischen und kräftig würzen. Eine gefettete Springform mit dem Teig auskleiden, am Boden mehrfach einstechen und bei 200 Grad 10 Minuten backen. Füllung daraufgeben und etwa 25 Minuten weiterbacken. Dazu passt Salat.
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