Zubereitung
Alle Zutaten (bis auf die Konfitüre und die Mandelblättchen) rasch zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig zur Kugel formen, in Alu- oder Klarsichtfolie wickeln und für etwa 30 Minuten kühl stellen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen (falls er etwas klebt noch Mehl hinzufügen). Mit Förmchen Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Die Aprikosenkonfitüre erhitzen und die Herzen damit dünn bestreichen. Die Plätzchen mit Mandelblättchen bestreuen und im Backofen in etwa 18 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Man kann den Teig auch noch zusätzlich mit Rosenwasser (in Apotheken erhältlich) aromatisieren.
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