Zubereitung:
Zwiebeln schälen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten samt Saft zufügen und grob zerkleinern. Aufkochen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mais und Bohnen abtropfen lassen und zufügen. Alles offen ca 10 Minuten köcheln.
Für die Béchamelsoße Mehl in 2 EL heißem Fett anschwitzen. 600 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.
Käse reiben.
Auflaufform fetten und den Boden mit etwas Béchamelsoße bedecken. Jeweils im Wechsel 3 Lasagneplatten, Gemüsesoße, Béchamelsoße und Käse einschichten. Mit Béchamelsoße und Käse abschließen.
Im heißen Ofen bei 175 Grad ca 50 Minuten backen. Eventuell nach 30 Minuten abdecken.
