Zubereitung
Das Hasenfleisch und den Speck durch die feine Scheibe des Fleischwolfes 2x durchdrehen, oder gleich so beim Metzger bestellen.
Die Eier, mit den Zwiebeln fein mixen.
Alle anderen Zutaten zu dem Fleisch geben, und den Teig gut durcharbeiten.
Kleine Bällchen , ein bißchen größer wie Rocherkugeln, formen, und in reichlich ÖL - Butterfettgemisch langsam bei mittlerer Hitze ca 10 - 12 min braten.
Schmecken lecker als Vorspeise in einem feinen, dicken Tomatensugo,
oder warm als kleine Spießchen, oder auf einem leckern Blattsalat.........
Kann man gut einen Tag vorher zubereiten und am nächsten Tag nur wärmen.
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