Zubereitung
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet darin bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca 8 Minuten zu Ende braten.
Porree in feine Ringe schneiden, Möhren grob raspeln. Die Brühe kurz aufkochen lassen. Porree und Möhren a 3 Minuten darin garen. Schmelzkäse einrühren, schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinefilet in Scheiben schneiden. Mit der Gemüsesoße auf dem Bauernbrot verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 6 bis 8 Minuten überbacken.
Mit Petersilieblättchen garniert servieren.
Pro Portion:
290 kcal
26 g Eiweiß
6 g Fett
33 g KH
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