Marmortorte mit Amaretto-Sahne

Vorbereiten: Zunächst heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie den

Boden der Springform (Ø 26 cm) und belegen den Boden mit Backpapier.

ZUBEREITUNG:

Rührteig: Backmischung in eine Rührschüssel geben, weiche Margarine

oder Butter, Eier sowie Milch hinzufügen. Alles mit einem

Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf niedrigster, dann 3 Minuten auf

höchster Stufe verrühren. 2/3 des Teiges in der Springform glatt

streichen. Kakao und 1 Esslöffel Milch unter den restlichen Teig

rühren. Dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen, dann mit einer

Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, so dass ein

Marmormuster entsteht. Teig in der Form glatt streichen und auf dem

Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 30 Minuten

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier

belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck

erkalten lassen. Papier vorsichtig abziehen und den Boden einmal

waagerecht durchschneiden.

Inzwischen zum Verzieren die gehobelten Mandeln in einer

beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem

Teller erkalten lassen. Zartbitterschokolade grob zerkleinern, im

Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und

die ganzen Mandeln darin zur Hälfte eintauchen, fest werden lassen.

Füllung: Sahne mit Zucker, Sahnesteif und Finesse steif schlagen.

Etwa 3 Esslöffel davon für den Rand zum Bestreichen beiseite stellen

und restliche Sahnemasse auf dem unteren Boden glatt streichen.

Oberen Boden in 12 Tortenstücke schneiden, Sahne damit bedecken und

leicht andrücken.

Tortenrand mit übriger Sahne dünn einstreichen und mit gebräunten

Mandeln bestreuen. Oberseite der Torte mit Papierstreifen

oder -motiven belegen, Puderzucker darüber stäuben und das Papier

wieder entfernen. Nach Wunsch die in Schokolade getauchten Mandeln

auflegen und die Torte bis zum Servieren kalt stellen.