Zubereitung
Zutaten
Für ca. 50 Stück:
50 g Mandelstifte
50 g Macadamianüsse
50 g getrocknete Datteln (entsteint)
50 g getrocknete Feigen
3 Eiweiß (Kl. M)
3 El starker Kaffee
Salz
250 g Puderzucker
100 g gemahlene Haselnüsse
ca. 50 Backoblaten (40 mm Ø)
50 g Halbbitter-Kuvertüre
Zubereitung
1. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Macadamianüsse, Datteln und Feigen fein hacken.
2. Eiweiß, Kaffee, 1 Prise Salz und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers über einem heißen Wasserbad lauwarm und dickcremig aufschlagen (nicht zu heiß werden lassen!). Macadamianüsse, Haselnüsse, Mandelstifte, Datteln und Feigen untermischen.
3. Masse mit einem Spritzbeutel ohne Tülle auf die Oblaten spritzen und auf Bleche mit Backpapier setzen. Im heißen Ofen 15 Min. bei 160 Grad auf der 2. Schiene von unten mehr trocknen als backen (Gas 1-2, Umluft 12 Min. bei 140 Grad). Dabei den Ofen einen Spaltbreit geöffnet lassen. Abkühlen lassen.
4. Kuvertüre hacken, über einem heißen Wasserbad auflösen, in eine kleine Tüte füllen, über die Makronen sprenkeln und trocknen lassen.
TIPP: Sollten Sie die Plätzchen überwiegend für Kinder backen, dann können Sie den Kaffee einfach durch die entsprechende Menge Kakao ersetzen
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
