Zubereitung
Rohe Kartoffeln unter kaltem Wasser abbürsten, in Salzwasser weichkochen und pellen.
Nun jede Schinkenscheibe der Länge nach in 3 Streifen teilen und die Kartoffen darin einwickeln.
Schweineschnitzel trockentupfen und mundgerecht würfeln.
Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden.
Den Salbei abbrausen und trockentupfen.
Abwechselnd die Schinken-Kartoffeln, Schnitzelwürfel, Paprikastücke und Salbeiblätter auf eingeölte Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze in heißem Butterschmalz ca 10 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Teller geben.
Am Ende den Bratfond mit Wein ablöschen. Etwas einköcheln lassen und als Soße auf die Spieße tröpfeln. Auf grünem Salat anrichten.
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