Rezept Aprikosen-Kokos-Kugeln

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eingetragen am 4.12.03

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Aprikosen-Kokos-Kugeln

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200	g	getrocknete Aprikosen
50	g	Kokosraspel (evt. auch mehr)
75	g	Pecannusskerne
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Orangensaft
2	EL	Ahornsirup
50	g	Kokosraspel zum Wälzen

Zubereitung: 1. Die Aprikosen sehr fein hacken und mit Kokosraspeln, gehackten Pekannüssen, Zitronensaft, Orangensaft und Ahornsirup zu einem Teig verkneten. Wenn die Masse klebt, noch mehr Kokosraspeln unterkneten. Mit den Händen zu kleinen Kugeln rollen und in Kokosraspeln wälzen. In Papier oder Stanniolmanschetten setzen und kühl aufbewahren.

Für Diabetiker:
Ahornsirup und Zitronensaft weglassen, dafür 1 EL Orangensaft zusätzlich verwenden. 3 Aprikosen-Kokos-Kugeln haben etwa 1 BE.

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Anfänger
Kosten	fair
Land	Deutschland
Mahlzeit	Zwischenmahlzeit
Anlass	Weihnachten
Jahreszeit	Winter

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