Zubereitung
Gemüse waschen und mit einem Sparschäler längs in Scheiben schneiden.
Nudeln in Salzwasser kochen und ca. 5 Min vor Ende der Garzeit die Gemüsestreifen dazu geben und al dente kochen.
Für die Soße Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. In Öl andünsten, mit dem Mehl bestäuben und anschwitzen lassen. Mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Frischkäse zufügen und rühren bis eine cremige Soße entstanden ist. Evtl. nochetwas Wasser hinzufügen.
Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Wenn die Nudelgemüsemischung gar ist, Wasser abschütten und alles mit der Soße vermischen. Zum Schluss die fein geschnittenen Kräuter unterheben und anrichten.
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