Zubereitung:
1. Die Schokolade in Stücke hacken. Butter mit 30g Schokolade in einem Topf schmelzen. Milch mit dem Ei, saurer Sahne und Zucker verquirlen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C). Das Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Kakao und der Prise Salz vermischen. Mit dem Kochlöffel die Eiermilch, die Schoko-Butter und die übrigen schokostückchen locker daruntermengen. Dabei gerade so lange rühren, dass sieh die Masse verbindet.
3. Eine Muffinform ausbuttern und die Böden mit Zucker bestreuen. Den Teig hineinfüllen.
4. Die Muffins im Ofen 20-25 Min backen.
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