Zubereitung:
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca 5 Minuten vorgaren. Abschrecken und auskühlen.
Spinat putzen und waschen. Zwiebeln und Knobi schälen und würfeln. Je Hälfte Zwiebeln und Knobi in 1 EL heißem Fett andünsten. Spinat darin andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rest Zwiebeln und Knobi in 1 EL Fett andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Tomaten samt Saft und Sahne ablöschen, Tomaten zerkleinern. Mit Kräutern, Salz und Cayennepfeffer würzen und ca 10 Minuten köcheln.
Nudeln als Nester auf eine gefettete Fettpfanne setzen. Mozzarella und Gorgonzola würfeln. Spinat, Salami, Soße und gesamten Käse auf den Nestern verteilen. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca 30 Minuten backen.
Dazu schmeckt Weißwein-Schorle.
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