Zubereitung:
::: Rezept reicht für zwei Zöpfe ::::
1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben
2. Die Hefe in ein bisschen lauwarmer milch lösen
3. Butter schmelzen (so kalt wie möglich <35°C)
4. Milch / Hefe / Butter / Ei zum Mehl dazugeben
5. Alles zu einem plastischen Teig kneten
6. Teig gehen lassen (ca um 1/3)
7. den Teig in vier gleichgrosse Stücke teilen und die Teile zu Strängen rollen
8. je zwei Stränge zu einem Zopf flechten.
9. Zöpfe ruhen und nochmals gehen lassen (ca um 1/4)
10. ein Eigelb zerklopfen und die Zöpfe vorsichtig zweimal damit einpinseln
11. bei ca. 220-230°C ca. 45min backen.
Quelle: von meiner muddi verraten aus anlass eines riesen brunches.
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