Zubereitung:
Eidotter mit Zucker schaumig rühren, die Hälfte des Kartoffelmehls darunter, sowie die abgeriebene Schale der Zitrone, dann das andere Kartoffelmehl, den Zitronensaft, alles 1/2 Stunde nach einer Seite rühren. Zuletzt den steifen Eierschnee darunterziehen, 1/2 Stunde bei Mittelhitze backen, am besten in Königskuchenform.
* Kochbuch für Frau Christine Schmidt, 1916 ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas
Datum: 07.02.1994
Quelle: Unbekannt
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