Zubereitung
Butter und Zucker cremig rühren. Eigelb zufügen und gut verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
In eine ca. 28x18cm große Form drücken. Marmelade darauf verteilen.
Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den zusätzlichen Zucker einrieseln lassen. Kokosflocken unterheben.
Die Mischung auf die Marmalade streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 45 Min. backen und in der Form auskühlen lassen.
Anschließend in kleine Rechtecke schneiden.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
