Zubereitung
ACHTUNG: lange Quellzeit!!!!!!
Backpflaumen im Wasserbad aufkochen, vom Herd nehmen und über Nacht zugedeckt quellen lassen.
Brot in dünne Scheiben schneiden, Butter in Pfanne zerlassen und Brot darin auf beiden Seiten goldgelb braten.
Pflaumen im Sieb abgießen, Saft auffangen, um ein Drittel einkochen lassen, Honig und Zwetschgenwasser oder Rum hinzufügen und erkalten lassen.
Ofen auf 200° vorheizen.
Feuerfeste große Form mit Butter einfetten und Brot und Pflaumen abwechselnd hinein legen.
Eier mit Pflaumensaft und Milch verquirlen und über Brot und Pflaumen verteilen.
Butter in Scheiben schneiden, obenauf geben und den Schwarzen Magister auf der unteren Schiene ca. 1 Stunde backen (wenn er zu schnell braun wird, Alufolie obendrauf legen).
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
(Altes hessisches Gericht, als Fleisch noch teuer und nur Sonntags auf dem Tisch war)
Dazu passt auch prima eine kalte Vanillesauce!
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