Zubereitung:
In einem Topf Die Butter zerlassen und darin die in Würfel geschnittene Zwiebel bei kleiner Hitze ohne Farbe schwitzen. Das Mehl einstreuen, mit der Butter verrühren und kurz mitschwitzen. Dann das Curry dazu geben, ebenfalls verrühren und mit dem Ananassaft und der Brühe auffüllen.
Die Hitze erhöhen und in der Zwischenzeit Die Tagliatelle in kochendes,gesalzenes Wasser geben.
Wenn die Brühe aufgekocht hat, die Sahne und die Ananas dazu geben und nochmal aufkochen.
Nun in einem anderen Topf oder Pfanne mit Deckel den Weisswein aufkochen, salzen, den portionierten und ebenfalls gesalzenen Lachs auf der Hautseite hineingeben und zugedeckt ca. 7-10min. dünsten.
Die Curry-Ananas-Sosse mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tagliatelle "al dente" kochen, abgiessen und auf die Mitte eines Tellers geben, die Sosse aussen rum giessen und das Lachsfilet auf die Tagliatelle setzen.
(evtl. mit Kräutern nach Geschmack garnieren)
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